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2024-01-29 0 北京好吃的贵州菜做法大全
本篇文章给大家谈谈贵州秋腊肉的做法大全,以及贵州秋腊肉的寓意对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享贵州秋腊肉的做法大全的知识,其中也会对贵州秋腊肉的寓意进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
食材:白菜半棵,五花肉200克,红薯粉条1把,盐2克,酱油3勺,油适量,葱花适量,姜片5片,八角2个 做法:红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。
将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入。
材料:五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角半颗。
将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。腌好的腊肉,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和酒接触到。
先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。净锅上火,下入花椒,小火干炒至热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。
立秋肉的主要食材是腊肉。按肉的原料来分类有腊猪肉、腊鱼肉、腊羊肉、腊牛肉、腊驴肉、腊鸭肉、腊鸡肉等。不同的地方做腊肉用的动物不同的部位,做出来的风味和口感也不同,因此立秋吃的肉类可以多种多样。
1、步骤:腊肉洗净;切片装盘;放入锅中,加入少量清水,盖上盖子煮肉;直到水分完全消失,出油;放入切好的尖椒,翻炒;待青椒炒熟,加入姜丝,蒜末,翻炒即可出锅。
2、步骤/方法 将腊肉用温水冲洗干净,放入蒸锅中用大火蒸制20分钟,随后取出稍稍放凉,再切成薄片待用。折耳根先用手折成约4cm长的小段,再放入清水中用双手反复搓洗,去除节处的须根。干辣椒掰成小段。大蒜切片。
3、将新鲜的猪肉切成条状,这样利于腌制和水分蒸发 将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹,肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐。
4、炒腊肉的家常做法 篇1 食材主料 腊肉100g 辅料 油适量 料酒1勺 生姜适量 红油豆瓣酱1勺 蒜苗适量 红椒适量 步骤 腊肉用温水浸泡,清洗干净。把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
1、将新鲜的猪肉切成条状,这样利于腌制和水分蒸发 将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹,肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐。
2、步骤/方法 将腊肉用温水冲洗干净,放入蒸锅中用大火蒸制20分钟,随后取出稍稍放凉,再切成薄片待用。折耳根先用手折成约4cm长的小段,再放入清水中用双手反复搓洗,去除节处的须根。干辣椒掰成小段。大蒜切片。
3、贵州这边呢,喜欢吃辣椒,所以炒菜都是要辣的,一般贵州人比较喜欢用蒜台炒腊肉。
4、家常炒腊肉准备食材:腊肉 大蒜苗 胡萝卜 辣椒 油 老抽 葱花 首先我们要把腊肉放锅里煮,等到水开了之后捞出,用水多冲洗几下。这样能减少腌份,去除脏的部分。
原料配方:五花肉坯100千克、川盐4千克、白糖800克、硝200克、酱油2千克。制作方法:将五花肉改刀成5厘米宽的肉条,清洗干净沥干水。
放凉后加入辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀,放入猪肉,酱料涂抹均匀,猪肉放入容器中,倒入酱汁,盖上盖子,放入冰箱冷藏,腌制3天。
做法:把折耳根用手掰成一小段一小段的,腊肉切成薄片;干辣椒切段;姜切丝;蒜苗切段。起热锅,将菜籽油下锅烧到七成热的时候,腊肉下锅炒至微卷,出锅备用。
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