贵州梅干菜蒸鸭做法大全_贵州梅干菜蒸鸭做法大全图片

贵州美食 2024-01-21 11:57:05

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本文目录一览：

1、干梅菜怎么吃
2、板鸭怎么蒸才好吃?
3、蒸香鸭的做法与配方?

干梅菜怎么吃

1、主料：面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克。调料：芝麻适量、玉米油适量、盐适量。做法步骤：准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉。

2、梅干菜炖豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯水备用。梅干菜泡软后洗净，切成小段。葱姜蒜切末，热锅凉油爆香后加入梅干菜和豆腐一起翻炒，加入清水或高汤，盖上盖子炖至豆腐软烂即可。

3、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品。作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等。

板鸭怎么蒸才好吃?

我们把板鸭放到蒸笼里面，用大火蒸20分钟就可以吃到新鲜的板鸭了。做法三我们先把板鸭剁成半只，准备好梅干菜，提前进行泡发清洗，然后挤干净梅干菜中的水分装到盘子里面，在表面撒上切好的葱姜木。

将板鸭用热水浸泡30分钟左右将板鸭洗净切块蒸前放少许姜丝在板鸭上上锅大火蒸15~20分钟即可食用小贴士板鸭采用纯盐腌制，食用前请根据个人口味用热水浸泡去咸后再烹饪食用。

建议大火蒸制40分钟。请点击输入图片描述小贴士农家板鸭，由于油性比较大，但是在蒸制过程中，其油分会溢出，所以才蒸制过程中可以用娃娃菜叶垫在盘子底，吸取油分。如厌油者，可把鸭子尾部油脂去除。

蒸香鸭的做法与配方?

1、③ 热油锅爆香姜片、蒜片、葱段，放入八角、桂皮、花椒炒香；④ 加入料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐，煮沸后关火；⑤ 将调料汁倒入盘中的鸭肉上，拌匀后放入蒸锅中，蒸煮1个小时左右即可。

2、步骤准备好原料。准备好调料。梅干菜泡软洗净。腐乳加水调成汁。蒸香鸭的做法大推荐冰糖捣碎。取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀。

3、做法将伏鸭剁4厘米见方的块，皮朝下置蒸碗内，放干椒粉、蒜瓣、豆豉、油、盐、味精调好味；上笼旺火蒸30分钟取出，翻扣盘中围香菜即成。

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