贵州辣白菜做法大全_贵州辣菜的做法

贵州美食 2024-01-26 05:24:08

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本文目录一览：

酸爽系：腌制辣白菜的做法一颗白菜洗干净，竖着分成四份，每片叶子掀开均匀撒盐涂抹，放到冰箱里冷藏一会儿出水。冷藏2小时的话，直接挤干水份即可开始腌制。

辣白菜的腌制方法调料的制备用盐1～5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥，用刀将适量葱剁成碎末，同时把适量梨擦成细丝待用。

步骤一：准备好配料。步骤二：白菜洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。

步骤：白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。

朝鲜辣白菜的做法食材：白菜、盐、蒜、姜、苹果、梨、味精、辣椒面。做法：将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。将白菜内外抹上盐，腌制半天，挤干水分。

步骤：白菜一颗。切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。准备酱料的食材。白萝卜，蒜苗切丝。糯米粉用水煮开。加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫。放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗。拌匀后加入糖和盐。

做法白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可（目的让白菜断生），盛到盘中。

第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

白菜切成四份，冲洗一遍，沥干水分，每一片叶子都掰开撒上盐。把腌制好的白菜拿出来冲洗，拧干，重复三遍，尝一下味道。洋葱半个，苹果半个，梨半个，两片姜，两颗大蒜，加少量的水打成果泥。萝卜切丝，韭菜切段。

准备用料：大白菜2棵、鱼露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白萝卜半个、蒜内1头、姜1块、盐150克、容虾皮40克、白糖2勺。白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。

用料：白菜500克、胡萝卜一小块、蒜末3大勺、姜末1勺、糯米粉50克、辣椒粉1适量、鱼露2勺、梨半个、白糖1勺、盐适量、白萝卜半个、韭菜一小把。

用料：白菜1颗；姜一块；蒜一头；萝卜半根；小葱一小把；洋葱半个；梨半个；苹果半个；银鱼露三或四勺；糯米粉三勺；红辣椒粉一碗；糖两勺；粗盐小半碗正宗朝鲜辣白菜的做法白菜清洗后沥干水分，对切成四份。

用料：白菜5000克、细辣椒面150克、粗辣椒面100克、糯米粉80克、白萝卜250克、姜60克、大蒜70克、韭菜60克、白圆葱120克、糖60克、鱼露60---150克、食盐200---300克、苹果一个、梨一个。

普通辣白菜的配料有：大蒜、苹果、梨、生姜、盐、辣椒、白醋。韩式辣白菜的配料有：粗盐、大葱、香葱、黄瓜、胡萝卜、梨、洋葱、大蒜、姜、韩国辣椒粉、糖、鱼露、虾酱、鸡精。

朝鲜辣白菜原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤，生姜0.1公斤，大蒜0.15公斤，虾酱0.2公斤，辣椒粉0.3公斤，香菜0.5公斤，味精0.04公斤。

腌软的大白菜拧干水份，把腌料一片一片的抹匀，装入密封容器中，剩下的腌料倒在大白菜上。

将白菜洗净，切成4块，放入盆中加盐腌制30分钟，然后洗净。把葱、大蒜、姜切成细末，放入碗中。加入辣椒粉、盐、糖、鱼露、水，搅拌均匀成为酱汁。

将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。5匙糯米粉加水小火熬至浓稠。姜、蒜、苹果、梨切末。

小窍门添加萝卜丝：在制作辣白菜的时候可以加入萝卜丝，不仅可以增加风味，同时可以保证脆爽的口感。放置时间：制作完成后需要放置24小时，这个时间可以让调料渗透到白菜里面。冷藏后的辣白菜口感更加的爽脆。

辣白菜的简单做法原料：准备一颗一斤重左右的大白菜，梨，苹果，蒜，姜适量。做法：先把准备好的白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。腌了半天后，挤掉水分。

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