贵州生滚粥的做法大全_生滚粥粥底配方窍门

贵州美食 2024-01-26 06:06:10

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本文目录一览：

1、生滚粥粥底怎么样做才是最好的
2、牛肉生滚粥的做法
3、生滚粥粥料腌法
4、生滚粥怎么做?
5、生滚粥怎么做如何做好吃
6、养生粥的做法大全早餐

生滚粥粥底怎么样做才是最好的

进阶粥底做法：与以上过程一样，在加入米的时候，加入“飞”了水的斩件猪脚筒骨和20克左右的珧柱粒，用大纱布袋装着，吊在锅边，放在粥底里煮，或者加入浸泡好的腐竹，煮出来的粥底更加绵软甘香。

备齐上面的粥料，开始把白粥底用大火烧开，果然是传热好快的砂煲，这粥滚得好快，一滚起就要用汤勺不停的地打圈搅拌防粘底。

所谓生滚粥，即是粥底加入其它生的原料进行煮制。其它广东生滚粥的做法基本一样，只要按照难熟的原料先放，易熟的原料后放的原则就行了。

洗净米后放油盐和皮蛋腌，时间越长粥底就越滑，要香就加小小炼奶，这样做成本会高小小，但回头客会更多。

牛肉生滚粥的做法

1、白粥米粒煮到糜烂。下入腌制好的牛肉，用筷子打散。待牛肉变色，粥再次煮开2-3分钟，加入白胡椒，少许盐。关火，加入青菜丝拌匀。

2、．洗净牛肉，剁成肉末。2．将粳米淘洗干净。3．将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。

3、牛肉切片后先用清水冲洗干净，然后用盐、料酒、生姜、葱、生粉、麻油腌制15分钟以上。

生滚粥粥料腌法

生滚粥的瘦肉切片，用盐、生抽抓匀，再用姜丝，花生油拌匀腌制。从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。

生滚粥肉料腌制只需加入蚝油、盐、米酒、纯正花生油，反复抓匀腌制入味就可以。而真正使肉料嫩滑的在于粥底。

肉骨、大地鱼或江珧柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、内脏、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。广东粥以细绵著称，粥底对一碗生滚粥来说至关重要。

广东生滚粥：即滚即食，新鲜热辣主要的食材是：肉骨、大地鱼或江珧柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、内脏、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。

生滚粥如果用沙锅煮，直接用沙锅上的话，保持温度时间更长，吃起来另有一番风味，制作方法一样。

生滚粥的做法介绍将事先煮好的粥底加入新鲜猪肉料逐碗滚熟，便是“生滚粥”。生滚粥是一种通称，依据用材不一样，有牛肉粥、小肉粥、干贝粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。

生滚粥怎么做?

1、主料：大米200克、猪里脊肉100克、生菜100克。辅料：菜籽油少许、精盐适量。猪里脊，切薄片，加姜丝，生抽，淀粉适量腌制备用。大米洗净，加开水开始煮粥。粥开后，加适量油，用勺子翻动，防止结底。

2、大火煮开，然后开水放米，本能的排斥油腻，所以我会把之前腌米的油水倒掉再把米放入。然后转中火不停搅拌，大概15分钟，米粒就会开裂了，就像这样子。

3、做生滚粥时，食材最好要提前腌制，喜欢浓香味道的，可以提前将清洗干净的沙虫放到炒锅中爆至干干脆脆的，这样味道更甘香而且去腥效果也好；如果想清香型的，可以把清洗干净的沙虫直接倒入，但料酒要多加一些去腥。

生滚粥怎么做如何做好吃

熬粥用的米，最好是用一半香米加一半东北大米一起混合熬制，口感才会清香绵软。一般来说，用砂锅来熬粥最好。熬粥之前，最好把米洗净后，加少量盐和油和清水浸泡30分钟左右，这样米会比较容易煮开。

第一步：取适量的米，淘洗干净，放入电压力锅，按煮粥键即可。

材料：白粥粥底1碗、猪粉肠适量、瘦肉适量、肉丸适量、姜丝适量、葱花少许。大米洗干净，放入电饭煲加入5L水按煮粥键。准备滚粥的材料。

养生粥的做法大全早餐

1、绿豆粳米粥食材：绿豆60克，粳米100克。做法：将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。荷叶消暑粥食材：荷叶3克，米50克。

2、盆子里先准备红豆、黄豆、花生各50克，还有大米、小米各80克。先把这些食材淘洗一遍，然后把水分过滤掉，全部倒进电饭锅里，加入3000毫升清水，盖上盖子，煮一个小时。

3、下面就向大家介绍一些不错的养生粥：推荐3款夏季健脾养胃粥： ■ 体质寒湿者 ‖ 食疗方陈皮砂仁粥材料：陈皮5克，砂仁5克，生姜3-4片，瘦肉50克，大米50克。

4、做法：大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。

5、养生粥的做法1 枸杞莲子大米粥材料：莲子、枸杞、大米做法：莲子去心，大米洗干净；先把莲子加适量水煮，取小半碗汤汁备用；用鲜枸杞与大米适量共煮粥即可。

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