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2024-01-27 0 贵州土豆丁做法大全图解
本篇文章给大家谈谈贵州民间腊肉做法大全,以及贵州腊肉制作过程对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享贵州民间腊肉做法大全的知识,其中也会对贵州腊肉制作过程进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、贵州的腊肉非常好吃,而且制作起来非常简单,是非常建议平时囤一些在家里面的,把它清洗干净切成片,然后呢,焖饭的时候在米饭快好的时候放在上面,然后再焖就可以吃腊肉饭了。
2、腊肉洗净;切片装盘;放入锅中,加入少量清水,盖上盖子煮肉;直到水分完全消失,出油;放入切好的尖椒,翻炒;待青椒炒熟,加入姜丝,蒜末,翻炒即可出锅。
3、贵州特产腊肉的制作方法是什么?方法一 先将五花肉切成条块,然后进行腌制。
4、最简单,洗干净,切成很薄的片,刀功一定要好的。要薄,才不会腻。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不腻,腊肉的原味都出来啦。
5、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。加白酒。腌好的腊肉,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和酒接触到。静置腌制。
6、把沥干水的瘦肉条(块)故入已放凉的配料液中,浸渍腌制2小时,中间翻缸一次。烘制:将腌渍好的肉条捞出,放入50℃的烘房内烘制2—3天,待瘦肉表面有干硬的感觉,切面呈浅红色即为成品。
贵州腊肉的食用方法【折耳根炒腊肉】材料:新鲜折耳根、老腊肉、干辣椒、胡豆酱、食盐、酱油、生姜、蒜苗、味精、菜籽油。做法:把折耳根用手掰成一小段一小段的,腊肉切成薄片;干辣椒切段;姜切丝;蒜苗切段。
方法一 先将五花肉切成条块,然后进行腌制。腌制时,将盐炒热,晾凉后同硝拌均匀,然后在肉坯上搓盐,搓完盐后放入缸中腌3天,气温较低时要适当延长腌制时间,腌制的第二天要倒一次缸。
最简单,洗干净,切成很薄的片,刀功一定要好的。要薄,才不会腻。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不腻,腊肉的原味都出来啦。
1、所有调料放入锅中。加入小半碗清水,混合成腌料汁。请点击输入图片描述 4 混合好的腌料汁置火上小火烧至冰糖溶化(注意别烧糊了)。请点击输入图片描述 煮好的腌料汁自然放凉。
2、把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉,把五花肉抹均匀。
3、方法一 先将五花肉切成条块,然后进行腌制。腌制时,将盐炒热,晾凉后同硝拌均匀,然后在肉坯上搓盐,搓完盐后放入缸中腌3天,气温较低时要适当延长腌制时间,腌制的第二天要倒一次缸。
4、腌制腊肉需选用五花肉,将其切成长条状,用盐、糖、香料和花椒均匀涂抹在肉上,腌制24小时后,用清水冲洗干净并晾干。
步骤/方法 将腊肉用温水冲洗干净,放入蒸锅中用大火蒸制20分钟,随后取出稍稍放凉,再切成薄片待用。折耳根先用手折成约4cm长的小段,再放入清水中用双手反复搓洗,去除节处的须根。干辣椒掰成小段。大蒜切片。
最简单,洗干净,切成很薄的片,刀功一定要好的。要薄,才不会腻。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不腻,腊肉的原味都出来啦。
将新鲜的猪肉切成条状,这样利于腌制和水分蒸发 将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹,肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐。
家常炒腊肉准备食材:腊肉 大蒜苗 胡萝卜 辣椒 油 老抽 葱花 首先我们要把腊肉放锅里煮,等到水开了之后捞出,用水多冲洗几下。这样能减少腌份,去除脏的部分。
制作方法:将五花肉改刀成5厘米宽的肉条,清洗干净沥干水。将盐炒热,晾凉后同硝拌均匀,然后在肉坯上搓盐,搓完盐后放入缸中腌3天,气温较低时要适当延长腌制时间,腌制的第二天要倒一次缸。
做法:把折耳根用手掰成一小段一小段的,腊肉切成薄片;干辣椒切段;姜切丝;蒜苗切段。起热锅,将菜籽油下锅烧到七成热的时候,腊肉下锅炒至微卷,出锅备用。
方法一 先将五花肉切成条块,然后进行腌制。腌制时,将盐炒热,晾凉后同硝拌均匀,然后在肉坯上搓盐,搓完盐后放入缸中腌3天,气温较低时要适当延长腌制时间,腌制的第二天要倒一次缸。
先用食用盐进行腌制,按照100公斤肉2公斤盐的比例方法,洒盐时要均匀,用手把盐揉到肉的每一个部位,放置5天左右,把肉内大部分水分吸出后,进行下到工序。
想要制作正宗的贵州腊肉其实很简单的,他比广东腊肉的做法容易得多,但是口感却比不上广东腊肉。首先要用盐和糖把猪肉腌上一晚上,然后加入酱油再放上两个小时,最后掺和上辣椒粉就可以挂在阳光下晒了。
腌制腊肉 配方 猪肉 2000g 白糖 100g 八角 20g 肉蔻 20g 桂皮 10g 香叶 10g 姜 10g 葱 10g 制作方法 处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。
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