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2024-02-22 0 正宗重庆麻辣底料做法大全
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1、老鸡肉怎么做才容易烂呢?老一辈认为吃老母鸡很补的,特别是对生病愈后或者妇女产后的身体虚弱,家人会买一只老母鸡炖汤给补补身体。老鸡肉虽然营养滋补,但是养了几年的老母鸡肉是很柴的,要花很长时间才能把它炖烂。
2、炖乌鸡怎样烂得快 炖老母鸡:在锅内加二三十颗大豆同炖,熟得快且味儿鲜;或在杀老母鸡以前,先灌给鸡一汤匙食用醋,随后再杀,用慢火煮炖,便会煮得熟烂;或放3~4枚山楂果,鸡脯肉易烂。
3、炖老母鸡烂得快的窍门有:用醋泡一下、加一些黄豆、加几颗山楂、爆炒后再炖,详细介绍如下:用醋泡一下:可以把切好的老鸡肉倒入少许食醋泡上一会儿再煮,煮出来的老鸡肉又嫩又烂得快。
4、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了。炖老鸡前,先用香醋爆炒一下,然后再炖便容易烂了。加山楂炖鸡法:在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了。
5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了。
6、用砂锅炖:为了叫老母鸡快速软烂,不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅,文火炖2到3个小时即可。上锅蒸制:将老母鸡剁块,凉水上锅蒸20分钟,关火后焖15分钟,再炖的时候就很容易炖烂了。
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