草鱼做法大全重庆菜_草鱼做法大全重庆菜视频

重庆美食 2024-02-25 04:33:05

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清蒸鲩鱼（草鱼）用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽做法：鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。

蒸草鱼的做法草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。葱切成丝，姜也切成丝。把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。

草鱼的多种做法1 清蒸草鱼食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品制作步骤：将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用。

1、麻辣水煮鱼，不管什么时候吃都棒棒哒麻辣水煮鱼的做法步骤step 1 准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。

2、先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2）黄豆芽洗浄备用；3）一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。

3、水煮鱼的制作步骤和方法步骤准备材料：草鱼、黄豆芽、豆瓣酱、料酒、姜、葱、花椒、淀粉、盐、鸡蛋清。步骤将草鱼去腮、内脏处理干净，将鱼头、鱼肉清洗干净，鱼肉切成片。

4、清理一条草鱼。将鱼背部的肉切片。加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。把鱼刺切成块。豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。将焯水的豆芽放入碗中。

5、接下来准备配料，大蒜拍扁，生姜切片，干辣椒剪成小段，红花椒和白芝麻。锅里多倒一点油，放入姜蒜，泡椒炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。然后倒入鱼骨，放一包水煮鱼料一起炒匀。

做法：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。

姜 6片生抽 2勺盐适量克水 1盆油适量重庆火锅底料（可选）青菜适量草鱼火锅的做法将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

草鱼去鳞、鳃、内脏，治净，鱼头从中对剖，鱼骨斩成块，鱼肉斜片成0.3厘米厚的大片，鱼头、鱼骨、鱼片分别加适量葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉、蛋清淀粉浆拌匀，码味10分钟，选出鱼片、整齐入盘。红番茄去皮切成大块。

材料：2到3斤的草鱼、半斤芹菜、一块豆腐、香水鱼调料、鸡蛋一个、八角一粒、蒜若干、姜一块、大葱一根、味精盐少许。火锅鱼做法：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌。

先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2）黄豆芽洗浄备用；3）一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。

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