贵州麻辣肠做法大全窍门_麻辣肠怎样做

贵州美食 2024-02-06 10:42:09

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本文目录一览：

1、麻辣肉肠怎么做好吃
2、八珍麻辣肠怎么做好吃
3、麻辣香肠调料配方10斤
4、辣肠的做法
5、贵州麻辣肠猪肉切丁还是切片
6、麻辣香肠做法

麻辣肉肠怎么做好吃

1、麻辣牛肉香肠调料配方大全准备材料：瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋葱 3个、食盐适量、洋葱粉适量、黑胡椒粉适量、甜椒粉适量、羊肠衣大约50根。首先把准备好的牛肉洗净，切块，沥干水分。

2、吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。

3、准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。

八珍麻辣肠怎么做好吃

1、粉10克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，细砂糖10克，大蒜头1个捣成蒜泥。

2、将猪小肠和猪肺清洗干净。2 洗净的小肠放入冷水锅中。3 大火烧开，煮至10分钟后捞出。4 猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。5 再将豆腐切成大三角。6 下入油锅。炸至金黄后捞出沥油。

3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

4、驴板肠使用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。

麻辣香肠调料配方10斤

麻辣香肠10斤的配料包括：猪前腿肉10斤、花椒面150克、辣椒面100克、盐200克、白糖50克、高度白酒150克、生抽50克、料酒100克。将猪前腿肉切成条状，用高度白酒消毒，再加入所有调料拌匀，灌入肠衣中，扎紧两端，晾晒一周至香肠干燥即可。

主要就是猪肉十斤，花椒40克，辣椒粉150克，冰糖95克，五香粉8克，盐90克，还有高度酒100克左右。

四川十斤麻辣香肠调料配方是猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、盐、白酒、白糖、味精。

四川麻辣香肠的调料配方，主要就是猪肉十斤，花椒40克，辣椒粉150克，冰糖95克，五香粉8克，盐90克，还有高度酒100克左右。四川麻辣香肠是指四川所产的麻辣香肠。

辣肠的做法

在灌肠之前，先把猪肠衣用温水清洗一下，洗掉表面盐渍。

辣味腊肠（大概一根）。鸡蛋（按个人喜好来，一般是一根）。做法将腊肠切片，在盘中围成一个圈。把鸡蛋打在中间。在电饭煲里蒸20分钟即可。

香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量做法：将香肠切片，摆在盘子里，摆两层；中间打上一只鸡蛋；在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐；上锅蒸至香肠流油即可。

青椒炒腊肠（1）青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。腊肠切片，辣椒也切片备用。

具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀。

贵州麻辣肠猪肉切丁还是切片

1、猪肉切丁或切片，切丁不要太小，切片不要太薄，可以肥瘦分开切的，瘦肉块大点，肥肉切的小一些。其实可以把肉弄到菜市场，那里有把肉绞成大点的肉片的机器，很省时省力。

2、灌腊肠的肉是切片还是切都可以，切成小块的，碎的就行。自制腊肠可以切片，切那种一片一片长长的，这样灌起来也方便快捷，肉末不要灌到肠子里。

3、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。

4、食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。天目湖云塔黑猪香肠选料考究。

5、瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。制作方法切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

麻辣香肠做法

1、自制麻辣香肠的做法步骤步骤 1 辣椒和花椒分别用烤箱烤出香味，注意火候别糊了（也可炒熟），凉了用料理机打成粉。

2、麻辣牛肉香肠调料配方大全准备材料：瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋葱 3个、食盐适量、洋葱粉适量、黑胡椒粉适量、甜椒粉适量、羊肠衣大约50根。首先把准备好的牛肉洗净，切块，沥干水分。

3、准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。

4、准备好新鲜猪腿肉。猪肉洗净、去皮，肥瘦分别切成筷子粗细丝。肥瘦混合均匀。加入盐。倒入辣椒粉。加入黑胡椒粉。加入花椒粉。加入红曲米粉。加入高度白酒。倒入生抽。

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