贵州粉肠做法大全图片_贵州的粉是怎么做的?

贵州美食 2024-02-23 09:15:08

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本文目录一览：

1、把粉肠套在瓶口上，用棉线绑紧。放入少量肉块用手往下压。别贪一次放太多，放多了不好往下按。1灌入较多的肉以后慢慢用手往推，接近粉肠的另一头时，用棉线将粉肠绑紧。

2、③。将馅儿料全部灌完之后，我们在两根肠中间，留出十厘米的空间，然后在中间部位用绳将其扎严，使肠行成20厘米长左右的段状，这样可以防止粉面肠在煮制过程中胀裂。④。

3、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。

4、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟，取出晾凉，切片食用即可。

5、灌好的粉肠 1烧一锅水，水中倒入剩下的花椒水，加入葱、姜、八角，少许盐 1下入灌好的粉肠 1小火，肠子膨胀后用牙签在肠身上扎空。水开后不要盖盖子也不要动粉肠，慢煮30分钟。

6、第一步把准备好的猪肉用清水洗净，然后用刀切好，放一旁备用。然后把切好的猪肉放绞肉机里搅成肉末，倒入碗中待用。接着碗中倒入适量的姜汁、朗姆酒、盐、白糖、蜂蜜、黑胡椒、五香粉，用勺子搅拌均匀。

然后在粉肠里面加两勺淀粉进去（淀粉比面粉的粘着性更高，洗的也会更干净），再加点白醋和花雕酒或白酒（能够使粉肠去掉异味，还能增加香味），把粉肠充分的抓一抓，使淀粉和其他材料能沾满粉肠的每个角落。

煮肉粉肠的时候水一定要保持不沸腾，锅面平静的状态，全程不要盖锅盖，更不要去翻动粉肠，不然粉肠会破的。

粉肠制作方法和用料使用方法配方主料：干绿豆淀粉3000克，猪肥膘肉1000克。辅料：精盐500克，大葱250克，花椒面20克，味精60克，香油400克，鲜姜200克，白糖100克。

夹心肉适量八角 2-4颗姜片几片盐适量外婆的味道～蒸粉肠的做法市场上买回来新鲜的粉肠，充分清洗干净（可以用面粉、生粉，或者盐），切成段，最好长一点，因为熟了以后回缩变短。

所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好；煮锅倒水烧到将开未开，调小火；把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火（保持水不开的状态）煮 30 分钟；粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。

猪肉香肠的制作方法有很多。今天给大家介绍一种猪肉香肠切白的方法：材料：猪肉粉丝245g、姜片10g、大葱10g、大葱10g、大蒜15g、生姜5g、酱油2汤匙、花生油1茶匙。辅料：清水1200ml，冷开水350g。

把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走。冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面。

食材：粉肠500克，香芹200克，生姜一小块，大蒜三粒，葱两根，食盐适量，花生油适量，白酒少量，生抽适量，耗油适量，淀粉3大勺，生粉一勺。

做法：将粉肠放入到清水中清洗干净，然后加入适量的盐和生粉再次搓洗干净，搓洗好的粉肠用清水清洗干净以后，沥干水分备用。锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的料酒，再将准备好的粉肠放入到锅内煮开。

将所有的食材都准备好，买回家的猪粉肠，要先清洗干净。先放入1勺盐抓洗一下，再放入1勺淀粉，用手抓洗出黏液，然后再用清水冲洗干净。记得上面的油脂不要去得太干净了，要留下一部分，这样吃起来才更香。

材料：粉肠、红椒、紫苏、葱、姜、蒜。蒜去皮；姜、红椒切片；葱切段。粉肠入锅焯水后捞起备用。炒锅下油爆香姜、蒜。将粉肠下锅翻炒。

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