软糯鸡爪重庆做法大全图片_软糯鸡爪叫什么名字

重庆美食 2024-02-06 03:39:11

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本文目录一览：

1、软糯鸡爪!太好吃了!超级下饭!
2、这个方法做的鸡脚很软糯
3、怎么样把鸡爪炖软糯
4、软糯鸡爪的做法
5、鸡爪如何软糯
6、鸡爪如何做得软糯

软糯鸡爪!太好吃了!超级下饭!

步骤鸡爪对半切开，冷水下锅加生姜料酒焯水，差不多煮出浮沫，撇去浮沫，捞出备用八角桂皮蒜末小米辣炒香，加鸡爪翻炒按照图中比例加入调料翻炒加热水没过鸡爪，中小火焖煮半小时收汁。

②、炖鸡爪时，要大火烧开，小火熬煮。因为水沸腾后不会再继续升温，大火会让水分快速蒸发，导致鸡爪未煮烂水分已经干了。

放入料酒，卤料包，（也可以买现成的卤料包）老抽生抽黄豆酱料酒，糖（或者糖色）盐 5/6 小火慢煮至软糯（中间一定要调味，根据自己的口味调整咸淡）最后一步最后大火收点汁，让鸡爪更加上色。

这个方法做的鸡脚很软糯

原料：鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉。将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半。

做法：鸡爪洗净，剁掉腿根部，剪去脚趾甲。（鸡爪挑选比较肥的那种）锅中烧水，将鸡脚下锅汆水，水里加料酒、葱姜，煮到鸡爪熟了捞出。

炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。

第一步，先卤鸡爪，将它们都一切两半，然后泡到凉水中，大概泡十分钟左右。

然后添加热水。无需没过食材。加入胡萝卜块，按键开煮。需要煮25分钟左右。煮好以后不要着急盛出来，闷数分钟在盛味道更好。把卤鸡脚倒进盘子里，一道美味的卤鸡脚就完成了，汤汁浓厚，鸡脚软糯，非常好吃。

怎么样把鸡爪炖软糯

1、鸡爪放入高压锅中开大火，上汽蒸5分钟，再转小火焖10分钟即可关火，高压锅自然消汽开盖即可（蒸，即可让鸡爪更入味，又可让鸡爪口感软糯）。

2、‘鸡爪的预处理’①、鸡爪剁去趾尖斩成小块，放入冷水中浸泡30分钟，泡除血水和杂质。②、处理好的鸡爪冷水下锅，加2汤匙料酒和1汤匙陈醋，再放入香葱叶，大火烧开后煮5分钟左右。

3、锅内放清水，加入姜片，一大勺料酒，冷水下鸡爪，开火煮开，煮的时候把血水捞出。这一步主要就是为了让鸡爪去腥味。鸡爪放入高压锅，很软烂的鸡爪快速的秘诀在此。

4、鸡爪剪掉指甲洗干净，梅干菜提前洗干净，不需要浸泡；鸡爪焯水。焯水时可以加几片姜片，一点料酒去腥；焯水时间不需要太长，水沸两分钟左右；炒糖色。

5、好关之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉再取出。这样煮出的鸡爪就会软烂而不破皮。需要注意的是，在煮鸡爪的时候，不能用大火来煮，否则就会把鸡爪煮破皮。最好全程用小煮，这样煮出来的鸡爪既入味，不会破皮。

软糯鸡爪的做法

鸡爪剪掉指甲洗干净，梅干菜提前洗干净，不需要浸泡；鸡爪焯水。焯水时可以加几片姜片，一点料酒去腥；焯水时间不需要太长，水沸两分钟左右；炒糖色。

软糯卤鸡爪的做法步骤步骤 1 鸡爪逐一剪掉指甲（这一步不介意的人可以省略），冷水下锅，加入几片姜、适量料酒煮熟。

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②、炖鸡爪时，要大火烧开，小火熬煮。因为水沸腾后不会再继续升温，大火会让水分快速蒸发，导致鸡爪未煮烂水分已经干了。

做法：先将鸡爪洗净，去掉爪尖，然后用冷水浸泡3小时，沥干水分备用。将20克姜片、20克葱段、80ml料酒、10克花椒、5克食盐放入在鸡爪中，腌制2小时。

鸡爪如何软糯

原料：鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉。将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半。鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀。

鸡爪一般需要煮40分钟左右才会使鸡爪变软糯，而使用高压锅一般煮20分钟就可以了。在选购鸡爪时，尽量挑选一些肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留HS硬皮的鸡爪，而且质地紧密，富有弹性，表面略显湿润且并不黏手。

用水清洗干净鸡爪，再用刀剁成小段。锅内倒水，倒入剁好的鸡爪，加一点料酒去腥，把鸡肉冷水下锅加热焯水。等锅内的水烧开，鸡爪表面的颜色都变了后，捞出鸡爪。砂锅内放入适量的油，下姜末爆香。

鸡爪如何做得软糯

网页资讯视频图片知道文库贴吧采购地图更多搜索答案我要提问百度知道提示信息知道宝贝找不到问题了_！该问题可能已经失效。

原料：鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉。将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半。

做法：把香菜切成一指长的段，生姜切末，洋葱切成小段，青线椒去蒂切小段，红线椒去蒂切小段。用水清洗干净鸡爪，再用刀剁成小段。锅内倒水，倒入剁好的鸡爪，加一点料酒去腥，把鸡肉冷水下锅加热焯水。

②、炖鸡爪时，要大火烧开，小火熬煮。因为水沸腾后不会再继续升温，大火会让水分快速蒸发，导致鸡爪未煮烂水分已经干了。

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软糯鸡爪!太好吃了!超级下饭!

这个方法做的鸡脚很软糯

怎么样把鸡爪炖软糯

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