四川拉丝凉糕做法大全_拉丝糯米糕的做法

成都美食 2024-02-18 16:33:07

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本文目录一览：

1、四川凉糕 1 第一步-先将250克凉糕放入容器中，加温水500克调成浆糊 2 在锅内烧开2750克水。将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀再全部倒回大锅中 3 中火加热煮熟，至冒泡。

2、黑糖块加上水，用小火熬成糖浆。挖出100g的凉糕粉，用480ml的凉白开把粉搅和成糊状。把2240ml的水烧开，一边搅和一边倒粉糊。直到米浆变粘稠，转小火继续加热搅拌至熟透。

3、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2？盐水和面。在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。

4、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。煮锅烧水5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。

5、四川凉糕的做法步骤：熬制红糖浆锅内放水烧开，放入红糖块、冰糖烧至于融化；水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制；熬制到红糖水些许浓稠后，关火待凉即可。

食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。

黑糖块加上水，用小火熬成糖浆。挖出100g的凉糕粉，用480ml的凉白开把粉搅和成糊状。把2240ml的水烧开，一边搅和一边倒粉糊。直到米浆变粘稠，转小火继续加热搅拌至熟透。

锅内放水烧开，放入红糖块、冰糖烧至于融化；水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制；熬制到红糖水些许浓稠后，关火待凉即可。

做法取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。煮锅烧水5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。

步骤：先来备石灰水，食用石灰20克、清水200毫升，搅拌一下后静置10分钟。石灰水静置好后只要澄清的部分，大约还剩150毫升左右。倒入碗中后常温下晾凉，晾凉以后再放入冰箱冷藏定型。

1、先来泡米吧，100g糯米加清水泡6个小时，建议是隔夜泡米，这样做的时候就不用等了，泡过的糯米用手指一捏就碎了，沥干水分后先放一旁。

2、刚出锅的凉糕较热，待其自然晾凉后，用保鲜膜盖好，吃起来会更软糯Q弹。若凉糕过硬，可以将其蒸软后再食用。

3、制作方法：把挑选干净的糯米，用水泡上，待能用手将为捻成末时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

4、选购制好的凉糕粉250克，用温开水混和调均匀，调均匀之后置放30min上下。

1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2？盐水和面。在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。

2、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。

3、四川凉糕 1 第一步-先将250克凉糕放入容器中，加温水500克调成浆糊 2 在锅内烧开2750克水。将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀再全部倒回大锅中 3 中火加热煮熟，至冒泡。

4、步骤水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。

5、步骤：先来备石灰水，食用石灰20克、清水200毫升，搅拌一下后静置10分钟。石灰水静置好后只要澄清的部分，大约还剩150毫升左右。倒入碗中后常温下晾凉，晾凉以后再放入冰箱冷藏定型。

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