重庆牛肉肥肠做法大全_肥肠牛肉的做法

重庆美食 2024-02-09 20:57:07

本篇文章给大家谈谈重庆牛肉肥肠做法大全，以及肥肠牛肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享重庆牛肉肥肠做法大全的知识，其中也会对肥肠牛肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

【卤牛肉简单做法】食材：5斤牛肉、葱、姜、花椒第一步：准备好5斤牛肉，把牛肉清洗干净以后，就要进行第一个“泡”了。

卤肉所需食材：带皮前肩肉900克、料酒250克、生抽酱油80克，冰糖50克。制作的方法与步骤首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。

选用适合的牛肉：卤牛肉需要选用瘦肉比较多的部位，如牛腱、牛脊梁肉等。选用肉质较嫩、无筋的牛肉，口感更好。充分去除血水：将牛肉浸泡在水中，反复冲洗，直到水变清澈，去除血水和杂质。

1、制作方法也很简单，先将肥肠用酒和白醋泡泡，然后加入姜蒜、豆瓣酱等调料，最后烹饪出来的菜品色香味俱佳，让人惊叹不已。

2、粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

3、把治净的肥肠投入沸水锅煮透了，捞出来冲净后放川式卤水锅里，卤至软熟入味时捞出来晾冷，斩成小块待用。把豆芽投入沸水锅，汆一水便捞入盘里垫底。锅里掺卤水烧开，放入卤肥肠块稍煮一会儿，其间加十三香和花椒油调味。

1、凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。肥肠切滚刀块，老姜切姜片。锅里加适量油，下入白糖炒糖色。

2、川式红烧肥肠步骤：生肥肠用高度白酒和面粉洗净后，加生姜、葱和白酒焯水三分钟，撕去多余油脂后切小段。备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。油热煸炒肥肠，炒干水分，加入配料炒香。

3、原料：肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。

第一步，首先将买回来的新鲜肥肠放入盆中，倒入适量的清水淘洗干净，然后将大肠的内壁给翻出来，将其中的杂质以及部分的油脂用手择掉，然后再往肥肠中加入一勺面粉，一勺白醋，半勺食盐，用手反复的搓洗肥肠，最后再用清水将其淘洗干净即可。

用料：肥肠（猪大肠）1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。做法：把洗净的肥肠，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用。

超级好吃的烤肥肠的做法如下：食材清单：鲜肥肠半斤烧烤粉适量白芝麻适量孜然粉适量东古黄豆酱油适量制作步骤：新鲜肥肠洗净后，用三奈八角桂皮煮半小时，使其入味。

1、干煸肥肠的做法买回肥肠用盐，白醋，大葱叶洗把油撕掉后，又用盐，白醋，大葱叶洗洗好肥肠锅里加水，生姜，料酒，肥肠焯水，焯水以后，切成小节。

2、来看看这几道家常菜周未宅家拿手好案干煸肥肠制作方法肥肠、干辣椒、青红椒。肥肠冷水下锅，加葱姜、香叶、辣椒，桂皮、八角、花椒白酒去醒40分钟后捞出过冷水切块。

3、好吃的干煸肥肠做法是青椒炒肥肠。肥肠切段，然后从中间一分为二。螺丝椒从中间破开，然后切片。干红辣椒切段。锅里放少量菜籽油，中火把油烧熟，下入肥肠，不断煸炒，待肥肠表面出现焦黄色，调至小火。

4、猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。

5、用勺子撇干净白末。捞出肥肠用凉水冲洗干净。都是各家有各家的做法和味道，最重要的一点，就是“煸字”，不把肥肠煸出香味煸的好吃，就不是干煸了，还有就是麻辣味道，辣皮子和花椒粒是必须的。

关于重庆牛肉肥肠做法大全和肥肠牛肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。重庆牛肉肥肠做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肥肠牛肉的做法、重庆牛肉肥肠做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484#qq.com，#换成@即可，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.yitu0991.com/excel/excelhanshu/9654.html