重庆凉拌鸭食管做法大全_重庆凉拌鸭食管做法大全图片

重庆美食 2024-02-06 19:45:11

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本文目录一览：

1、凉拌无骨鸭爪怎么做呢?
2、无骨鸭掌怎么做最好吃无骨鸭掌的做法
3、鸭食管做法大全

凉拌无骨鸭爪怎么做呢?

为了让鸭爪的味道变得更好吃，我们还要往鸭爪中再加入红油两大勺，芝麻香油少许，最后加入准备好的花生碎、柠檬片，小葱香菜段这些配料，一同和鸭爪搅拌均匀，再让鸭爪腌制上一小会儿，鸭爪就会变得特别香。

凉拌鸭脚首先在制作前我们需要准备适量的鸭爪、葱、生姜、大蒜，少许的小米椒，3个小青桔以及少许的花椒和干辣椒。配料需要适量的油盐、料酒、生抽、香醋以及2勺蚝油。

工艺将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头，注意保持鸭掌完整。黄瓜洗净切片，码于盘内，又将每个鸭掌切成3块，仍保持原形，摆在黄瓜上面。

无骨鸭掌怎么做最好吃无骨鸭掌的做法

1、鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。接着来切点大葱和姜片。

2、无骨鸭掌清洗干净备用。锅里放花椒，姜片，一勺白醋去腥味大火煮15分钟。煮好捞出来过凉水或者冰水。备好姜、小葱、蒜、辣椒、柠檬等材料。把鸭掌和材料放入锅中。

3、干锅无骨鸭掌的做法步骤2将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起干锅无骨鸭掌的做法步骤3锅里油烧开下土豆炸干锅无骨鸭掌的做法步骤4接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。

4、食材：去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。将鸭掌放入加水的锅中。加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。朝天椒切段。

5、鸭掌洗净减去指甲。放入葱姜料酒焯水去腥。焯好水的鸭掌捞出洗净，再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟，煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。

6、做法：将鸡脯肉搅拌成泥，松花蛋红萝卜改刀。鸡脯肉加所有调料搅拌均匀，一分平铺到鸡皮上，加上一层海苔，剩下一部分鸡肉铺在海苔上放入松花皮蛋，胡萝卜，熟蛋黄卷起来上蒸箱蒸半小时。

鸭食管做法大全

做法一：准备鸭食管适量、卤水汁若干葱，姜，白糖，八角，香菜，干辣椒，料酒，蚝油若干，解冻后，用盐反复揉搓几遍。然后，烧锅水，沸腾后，放入食管，再加料酒去腥。

凉拌鸭食管的做法鸭食管要放食盐清洗，多洗几遍。水开的情况下煮三分钟，煮好后用凉水泡一下。切好辣椒，大蒜，香菜，加入食盐，味精，鸡精，生抽，白糖。

鸭食管随量、卤水汁若干，超市有卖、葱，姜，白糖，八角，香菜，干辣椒，料酒，蚝油若干烹饪步骤 1/4 解冻后，用盐反复揉搓几遍。然后，烧锅水，沸腾后，放入食管，再加料酒去腥。

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