重庆特色辣椒做法大全图片_重庆特色菜图片大全

重庆美食 2024-02-06 05:27:06

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本文目录一览：

1、油泡青辣椒的做法
2、腌油辣椒的做法及配方
3、重庆杂海椒怎么弄
4、重庆泡椒的做法?

油泡青辣椒的做法

1、然后搅拌均匀腌制两小时备用，这一步的目的是去除辣椒和辅料的生辣味，下一步开始准备料汁，碗中加入适量的青花椒，加入8角一颗，再准备一个大盆，盆中加入宝林做25克，加入生抽酱油350克，家住重庆市600克。

2、腌青辣椒的做法大全如下：清洗的时候辣椒蒂不要摘掉，洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键。将辣椒，姜切成丝。切好后放入盆中。

3、调和油 100克腌制青辣椒的做法自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。

腌油辣椒的做法及配方

第1步、青椒洗净。第2步、小米椒洗净。第3步、放竹筐里，晾干水份。第4步、这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。

辣椒洗净控干水用小刀切掉辣椒把顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

油辣椒腌法如下：准备一些花椒、八角、姜片、30克大蒜切片备用，把辣椒洗净，控干水分，再把辣椒切成段放入容器里。锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入没过辣椒的生抽、盐、白糖30克，烧开关火放凉。

做法：油椒洗净晾干，掰掉底座，在顶部切一刀（为了更好的进味）。蒜去皮，切成蒜片（爱吃姜的可以放点姜）。把蒜片和泡椒装瓶子里，倒入晾凉的酱油，开火，烧油，炸点花椒油晾凉也倒入瓶子里。

处理好的油椒放在容器里加盐杀一下表皮的水分，然后倒掉。油椒对半切开，一层油椒一层盐摆放好，我们就开始调汁加配料了。配料：盐、东古酱油、生姜、大料、大蒜、白糖、白酒、味精、花生油。看配方兑料汁吧。

重庆杂海椒怎么弄

青红辣椒剁碎。剁碎成这个样子。加入适量盐拌匀（多放点，不然海椒会酸，也放不到好久）。准备玉米面和米面，玉米面在超市买的玉米碎，米面就是普通的大米打碎。加入米面和玉米面拌匀。

步骤：准备食材，淡盐水洗净去芯，红椒去蒂，洗净后再用纯净水冲洗干净。青椒切碎，红椒切段。加少许盐腌一下，挤去多余水分。姜蒜切沫。

渣海椒用棉布包住放入蒸格里，密封、大火沸水蒸15分钟左右。蒸至渣海椒熟软即可。选择半肥半瘦的猪腿腊肉切成1寸宽、2寸长的肉片，越薄越好。

调味品尝：根据个人口味，可以在渣海椒上撒上一些白芝麻或者花生碎增加香味，也可以加入一些酱油或者醋进行调味。搭配一碗白粥或者米饭食用，香辣可口，非常开胃。请注意，制作过程中要确保油温适中，避免炸糊。

重庆泡椒的做法?

辣椒尖尖上剪一小口。晾干后放入泡菜坛，把蒜瓣切片姜片一起放进泡菜坛步骤3酱油泡辣椒的家常做法熬汤汁，酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒10k鸡精5k。

小米辣椒洗干净彻底晾干水分。无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。大概一个半月左右，泡椒就可以了。

首先我们把港椒清洗干净，然后去蒂，沥干水分备用，如下图。2，把姜，大料，花椒，桂皮，香叶，大葱，一起放入油锅，炸料油备用。3，然后另外起锅，把酱油也热一下备用，如下图所示的样子。

自制泡椒简单方法如下：用料：青小米椒4500克、八角8个、花椒30克、冰糖50克、盐360克、水4000克、姜片4片、大蒜4个、高度白酒（50度）2瓶盖。步骤：青小米椒清洗干净，沥干生水。

泡椒凤爪的做法如下：原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。做法步骤：第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。第2步、准备好以上材料，备用。

首先把指天椒洗干净。自制泡椒（腌小米椒）的做法步骤1 摘去蒂部。（也可以不摘）自制泡椒（腌小米椒）的做法步骤2 沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。

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重庆泡椒的做法?

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